 猪肚鸡详细比例做法 主料：猪肚1个、土鸡一只。 配料：莲子30克，红枣15克，淮山30克，枸杞5克，姜10克，陈皮2克，白胡椒粒10克，鲜人参2根、盐5克，松茸调味料3克。 详细做法： 1、把土鸡宰杀处理干净后放入清水中浸泡出血水，备用。 2、把莲子30克，红枣15克，淮山30克，枸杞5克，姜10克，陈皮2克塞入鸡腹腔中，然后把鸡爪塞入盘好造型，备用。 3、新鲜猪肚先冲洗一遍，放入锅中加入适量面粉、食盐、白醋揉搓掉猪肚黏液后重新干净，备用。 4、把盘好的鸡塞入猪肚中，用牙签封口，备用。 5、把处理好的猪肚和鸡放入锅中，加入适量清水淹没，大火烧开定型后捞出放入砂锅中，加入大约5斤清水淹没，放入白胡椒粒10克，鲜人参2根烧开后小火煮1.5小时候捞出。 捞出后把猪肚切条，鸡剁块，然后全部再放入砂锅中再加入松茸调味料3克，食盐5克，再煮五分钟后即可出锅食用。 |
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