靖远焖羊羔的做法详细介绍靖远焖羊羔的简介及特色成菜质地软嫩,色泽明亮,香气扑鼻。
靖远焖羊羔的做法详细步骤1. 将羊羔肉洗净,剁成4 厘米见方的块;2. 羊肉块内加酱油、盐、料酒搅匀; 3. 将葱切段,姜拍松; 4. 锅中加植物油,烧至八成热,放入羊羔炸至深红色时捞出; 5. 沥油后的羊肉块入在砂锅中,加水淹没羊羔肉,放入酱油、砂仁、沙姜、盐、料酒、葱段、生姜,用大火烧开,小火焖烂; 6. 再捞去葱、姜、砂仁、沙姜,加胡椒面、味精、用湿淀粉勾芡,淋香油即成。 靖远焖羊羔的做法小贴士制作要诀:1. 羊羔肉焖前油炸,砂仁、沙姜必不可少,加水不要过多; 2. 因有过油炸制过程,需准备植物油500克。 食物相克: 淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。 |
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