 原料：调料配料都写在图片上了，点右键复制即可。 用时：20分钟。 难度：适合一般厨艺水准。 口味：咸鲜弹脆汤水、配合粗粮均衡饮食。 特点：全瘦肉低脂肪，春天当季食材。  也因为是自家吃就别弄那个葱姜水神的讲究着，直接打碎全放入肉泥中味道更浓。 做法如图： 1.将适量纯瘦肉斩块放入绞肉杯中。 2.选择绞肉30秒打成肉泥。 3.取出搅打好的肉泥。 4.再将葱姜放入打过肉的杯内粉碎。 5.顺一个方向混合肉泥和调料、水、蛋清，花雕酒。 6.基本均匀加入胡椒粉和淀粉食盐，搅打几下就可以出胶。 7.戴一只手套挤出丸子，放入开过的鸡清汤中，全部挤入。 8.再开火煮七成熟放入处理好的春笋尖、豌豆，煮熟调味即可。 9.肉打到位置，用具便会很简单的清洁。
煮丸子的状态，开锅去掉浮沫。
弹牙筋道没有一点点的浮油，一样很好吃清爽鲜美的汤汤水水。  |
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