酱香春笋鸡块的做法

难度：配菜(中级)	时间：30-60分钟
主料
鸡块600克	山药150克
春笋150克
辅料
油适量	盐适量
料酒适量	生抽适量
老抽适量	葱姜适量
糖适量	豆瓣酱适量
葱适量

酱香春笋鸡块的做法步骤

1. 把鸡块在凉水中煮开去除浮沫捞出洗净

2. 山药去皮切块浸泡水中、春笋切块在开水中焯一下盛出

3. 锅中放点油煸炒鸡块，放料酒和醋

4. 放老抽和生抽

5. 放盐和糖

6. 放开水大火煮开后改小火

7. 等鸡肉酥烂时放入山药和春笋

8. 放豆瓣酱翻炒

9. 最后收汁撒上葱花即可

小贴士

春笋用开水焯一下去除涩味