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馆友“wyk1014”： 您好！您的馆藏文章“厨艺高手，手把手教你自制沙琪玛”深受广大馆友的喜爱，于2015年6月5日进入“阅览室”频道的“美食/烹饪”下“饮品/水果/甜品”类别的精华区。360doc代表全体馆友感谢您的辛勤劳动和慷慨分享！ 怀孕让肖璐一下胖了40斤，原本还算标准身材的她以前有尖下巴，笑起来是一个标致的小美女，可怀孕后，她就变成了一个小胖子，“胖妹”的外号也是那个时候叫出来的。“变形”的她已经很久没在朋友圈晒自己的照片了，好在小宝宝生下来特别健康，胖乎乎得特别可爱，走到哪儿都是众人宠爱的小明星。肖璐的经历又是一个怀胎十月，把自己修炼成美食专家的典型例子。 肖璐 跟所有的准妈妈一样，怀孕让肖璐对吃特别小心翼翼，以前经常出门吃饭的她再也不敢随便乱吃东西了，什么都开始动手自己做，要知道，她以前可是只会煮面条的厨房菜鸟。 作为年轻人，相比于传统家常菜，她更加钟爱做甜品。需要油炸，制作过程复杂的沙琪玛是她特意为老妈做的，因为老妈爱吃甜食，在炸条和糖翻炒时，肖璐会特意喊上手劲大的老爸来助阵，做出来的沙琪玛爱意满满，据说很容易就被来家串门的阿姨们抢光了。 肖璐的沙琪玛从食材到制作，绝对是健康自然无添加的，从炸条到裹糖工序确实比较耗时间，做出来没有一个小时搞不定，而且油水四溅、糖浆满手让很多人都觉得特别麻烦。不过刚刚出锅的沙琪玛真的很好吃哦，浅黄的炸条还带着面粉的香气，绵甜松软，糖浆裹着葡萄干在嘴里融化，要是凉一下变酥脆了，就跟外面卖的味道一样了。 来做沙琪玛 制作原料 富强粉、花生油、麦芽糖、新鲜鸡蛋、白砂糖、葡萄干 制作步骤 1、中餐面点经常用到的富强粉一次性杯子两杯过筛，然后在案板上开圈；鸡蛋三个去壳入盆中，将蛋液倒入粉圈中，开始和面。一定要将其擦松擦透，揉成光滑面团, 揉匀了以后松弛十五分钟。 2、开始擀制面皮，使之厚薄均匀、厚约2毫米. 其间注意扑防粘的玉米淀粉。 3、切条，长约三寸，筷子般粗细，过筛,去掉多余的扑粉。 4、倒入花生油，小火，等锅冒气泡时放入炸条，炸条浮起变成浅黄色，翻动一二即可捞起，锅小的话，一次只能炸少许。全部炸好后撒入葡萄干。 5、麦芽糖放入温水中融化，入锅，加入白砂糖，比例是160g白糖120g麦芽糖40g水拌匀，小火烧开，熬制到能拉丝糖骨(这时取一点糖浆滴入冷水中，出水能成块状软糖，即好)。 6、将炸好的丝条加入锅内，翻炒均匀。 7、平板磨具内壁四周刷油防粘，炸条糖浆一起入模，扒平，轻拣、压平，垫薄板，轻擀平，稍稍陈放，根据所需尺寸，切块、包装。 微信关注@贵阳晚报黔生活 |
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