沙琪玛作为我国的一种特色糕点,因其金黄诱人的色泽、酥松绵软的口感,一直深受大家的喜爱。这次,小厨子就把【沙琪玛】的做法教给你。学会后,把它分享给亲朋好友,自是一份甜甜的心意。 天 然 面 食——沙 琪 玛 沙琪玛主料:
配料:
1.将鸡蛋打入碗中备用。 2.加入奶粉、酵母和天然面粉搅拌,揉成光滑的面团,静置饧发半个小时。 3.将面团擀至薄片,切成细条。 4.在切好的细条上撒上天然面粉,防止粘连。 5.锅里倒入油烧至油温100度左右,将坯条分批下入锅中,炸至金黄后捞出控油。 6.锅中倒入白糖、麦芽糖和水,待糖融化后再翻动,用筷子能拉出丝即可。 6.锅中倒入白糖、麦芽糖和水,待糖融化后再翻动,用筷子能拉出丝即可。 7.将坯条、芝麻、瓜子和葡萄干倒入糖浆中拌匀。 8.趁温热,将坯条压实成形。待其冷却后,切成小块即可。 9、沙琪玛做好了,快快和家人分享吧。 1.坯条炸的时候会蓬松,所以切得尽量细些。 2.糖浆熬煮的程度直接影响沙琪玛的口感。如果你的沙琪玛定型后切块时却散掉,这说明糖浆熬得火候不准。要耐心熬煮至糖浆冷却后用筷子蘸起能拔出细丝为止。 |
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