青椒兔柳的做法

青椒兔柳的做法详细介绍

更新于：2015-4-14 19:14:46

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分类标签：老人食谱营养不良食谱延缓衰老食谱益智补脑食谱青少年食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 滑炒
食材明细
兔肉250克
辣椒(红、尖、干)25克	辣椒(青、尖)25克
鸡蛋清25克
盐6克	鸡精3克
胡椒粉2克	料酒20克
鸡油5克	淀粉(玉米)15克
大葱5克	姜3克
大蒜(白皮)3克	植物油50克

青椒兔柳的做法详细步骤

1. 将兔通脊肉去筋，切成柳叶片，置于容器中，加胡椒粉和适量盐、料酒、鸡精、鸡蛋清、淀粉上好浆；
2. 青尖椒、红尖椒洗净，去籽，用小刀刻成柳叶花片；
葱、姜、蒜切小片；
3. 取一小碗，放入奶汤、盐、料酒、鸡精、玉米粉，制成白汁。
4. 炒锅上火放植物油，烧至温热时，将浆好的兔肉片下入，滑散至熟，再用漏勺描出，沥干油分；
5. 锅中再留底油，先将葱片、姜片、蒜片煸炒一下，再下入椒片、红尖椒片炒熟，然后将制好的白汁倒入锅内，沸后放入滑熟的兔肉片翻炒均匀，淋鸡油，即可出锅装盘。

青椒兔柳的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。