清热开胃?凉拌粉皮

　

立夏之后，天气越来越炎热，也更喜欢吃一些清爽的食物，比如粉皮、凉皮、凉面之类的美味，不过外面卖的总归吃了不是很放心。推荐用绿豆做的粉皮，清热解毒，更适合夏天食用。

凉拌粉皮

主料：

　　干粉皮 2张 黄瓜 100克 胡萝卜 100克

辅料：

　　大蒜 花生酱 醋 盐 香油 红油 生抽

做法：

　　1 准备好所用原料。

　　2 黄瓜 胡萝卜洗净，切成丝，放入碗中。

　　3大蒜去皮，拍成蒜蓉。

　　4 取2张干粉皮，放入锅中，加入水，没过粉皮，煮至4分钟。

　　5 粉皮煮至透明后捞入冷水中冲凉。

　　6 沥干水分后切成条状。

　　7 取一碗，加入花生酱 醋 盐 香油 红油 生抽 蒜蓉调拌均匀成料汁。

　　8 将粉皮放入带有黄瓜 胡萝卜丝的碗中。

　　9 浇上料汁，搅拌均匀即可。

小贴士：

　　粉皮煮至透明马上捞出冲凉。料汁可根据自己的口味来调制。