原味熏香菜 红椒炒腊牛肉

摘要： 红椒炒腊牛肉的做法。又是腊味飘香的季节，摘了条刚熏好的腊牛肉，加几个鲜红椒来个简单小炒，味道如何？介绍红椒炒腊牛肉的做法以及制作小窍门的分享。

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　　年底又到了熏腊味的时候，咱湖南人就好这口。才新鲜出炉的腊味是非常香的，适合做最简单的料理，能够更加突出腊味的熏香味。咱们就用蒜瓣和红椒来陪衬一下吧！

红椒炒腊牛肉 来源：周秀英

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红椒炒腊牛肉的材料：
　　腊牛肉250克、鲜红椒3只、蒜瓣3颗

　　
红椒炒腊牛肉的调料：
　　油、生抽、鸡精少许

　　
红椒炒腊牛肉的做法：
　　1、红椒切粗丝、蒜瓣随意拍扁；

　　2、将腊牛肉清洗一下入蒸锅蒸10分钟取出稍凉切成薄片；

　　3、坐锅烧油，下蒜瓣和红椒丝一起翻炒，喷一点生抽调味，拌入腊牛肉炒匀调鸡精即可。

　　
小贴士：
　　1、若是买来的腊牛肉请先做处理，一般都是巨咸的，建议蒸后切薄片放入冷水里（淡盐）浸泡，能够漂去多余的盐分，而且不失熏香味，若用热水泡速度会加快，但是腊肉的熏香味会淡去。

　　2、喜欢有嚼头的可以省去蒸的步骤，直接切片炒即可。

　　3、蒜瓣改成香蒜就是香蒜炒腊肉了。