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摘要: 单单只是看这道菜的外形就足以惊艳全场了，虽不是说摆盘有多么精致，食材有多么昂贵，这寻宝探秘式的食用方法已经狠狠抓住食客的眼球。盐砖与鹅，和谐共生。
原材料： 主料：鹅500克，慈姑300克，梅干菜200克 辅料：盐150克，鸡蛋清100克
做法： 1、用砂锅焖熟鹅肉、慈菇和泡洗好的梅干菜，用吸油纸包成卷，用荷叶包裹也是不错的选择。 2、方形模具的底部先放入盐，再把包好的鹅肉放在模具中，四周也用盐填满，多余的盐用竹板抹平，轻轻扣出放入烤箱烤制10分钟。 3、用火枪在盐块上喷出花纹，上桌时，客人用雨花石敲开即可。 小贴士： 生长在水中的慈菇、梅干菜与鹅肉是非常营养的搭配。用鸡蛋清将盐搅拌后可以将盐很好的定型成想要的形状。这是一道很有意思的创意菜，吃的时候将盐敲开，找出鹅肉，这个过程本身就已经给食客带来了很多吸引力。 |
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