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自己炸油条——巨详细的制作过程 色尘 用料 面粉300g 食用油少许 奶粉20g 盐5ml 白糖20g 酵母粉5g 小苏打1ml 温水190ml 制作步骤 1.面粉300g（我用的普通面粉、高筋面粉也可以的） 2.奶粉20g＋白糖20g＋酵母粉5g 3.用温水190ml搅拌均匀 4.用酵母水将面团搅拌成团 5.倒入食用油20ml将面团揉成面团 6.盖上保鲜膜，发酵（现在夏天室温大概是30度左右，正合适发酵。如果是冬季应该延长发酵时间并放在温暖处，比如温水锅中） 7.一个小时之后面团发到两倍大 8.面团内部细小均匀的气孔 9.5ml盐＋1ml小苏打混合，用15ml温水化开
10.用小苏打水将面团再次揉匀
11.盖上保鲜膜继续发酵
12.一个小时后，又发到两倍大了
13.再看看可爱的小气孔，放入冰箱冷藏以备早上用
14.从冰箱中取出面盆，案板上抹油，手上也要哟～将面团在案板上按压成长方形
15.刀上也抹油，将大面片切成小条
16.两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来
17.这些是处理好的油条坯子
18.油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身
19.炸好的油条放在厨房用纸上吸油 |
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