对于糖尿病人,煮粥也有一定的讲究,因为米里面是有很大不同的。 实际上米大概是分三类的:第一类是精米。精米就是比普通的大米还要更精致一些,它吸收起来特别的快。第二类是普通的大米,处在一个中档的水平。第三类是糙米。紫米就是糙米。不同的米对于血糖是有不同影响的。精米它升糖指数就要高,糙米或者说杂粮米、绿豆、红豆再放一点它升糖指数就会降下来。所以我们平时还是要多吃点杂粮,不要光吃这种精粮。 如果就米而言的话,米饭要比稀饭升血糖慢一些,对糖尿病人也是有好处的。但是大家早晨起来觉得它太干的话可以变通一下,把它做成这种开水泡饭是很好的,也可以添加一些杂粮跟粗粮熬成稀饭,这也是一个变通的办法。 就面而言,发面比死面升糖要快,所以我们尽量地推荐吃死面做的这种食物,比如说像饺子、馅儿饼等。 |
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