 
晚春后的小河虾，依旧肥嫩，鲜美，唯一不足的是，壳硬了...... 硬壳后的小河虾，爆炒会小许影响口感，所以用来白灼，口感依旧鲜美，咬下去，还是那么的鲜。
灼好的小河虾，蘸上香香的姜蒜茸.....鲜鲜的，淡淡的甜，口感超级好。
做法很简单，简单快捷，只须在灼的时候稍微留意一下，就可以吃上鲜鲜嫩嫩的小河虾。
材料： 小河虾 500克 料酒 1小勺
配料： 姜、蒜瓣、酱油或盐适量
做法： 1、把所有材料准备好。 2、小河虾洗干净沥水备用。 3、姜洗干净，去皮，一半剁成姜茸，一半切丝。 4、蒜瓣去衣用刀背拍一下，剁成蒜姜备用。 5、锅洗净，放进姜丝和适量清水，大火煮开。 6、倒入沥干水的小河虾，盖上锅盖。 7、煮至小河虾转成淡红色时，加入料酒，煮至小河虾9成熟后即可捞起，全程大约1分钟左右。 8、开始做自己喜欢的蘸料，热锅下油，油烧至6成热时，倒入剁好的姜茸、蒜茸。 9、中小火炒香，蘸的时候可按个人喜好适当加点盐或酱油。
鲜、嫩，甜，真心好吃。
美味小贴士： 1、蘸料中的材料可按个人口味增减。 2、灼的时候，不要太长时候，煮久了，虾肉会变老，一分钟左右即可。 |
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