微山湖菱角秧包子

　　到一个地方旅游，除了看风景，之外的乐趣便是品尝当地的美食。

　　来自青岛的文友深谙此道，刚见到我，便询问我，准备请他吃点什么？我说来到微山湖，肯定要品尝鱼了。不过除了鱼之外，还有你绝对没吃过的两样东西。

　　在微山湖国家湿地公园，我们撑一叶扁舟在沟汊和芦苇组成的迷宫里穿梭，体会铁道游击队和鬼子周旋的乐趣，在万亩红荷里逡巡流连，然后到公园附近的餐馆用餐。坐在餐厅往外看，是一池碧水，田园般的诗情画意。

　　我们在餐厅里刚坐下，服务员把一盘菱角秧包子端上来。六个包子，一朵花，白色的包子皮温润如玉，散发着腾腾的热气，菱角秧的香味弥漫满屋。文友迫不及待地吃了一小口，问馅是什么做的，吃起来像肉一样，很有筋道。我故弄玄虚，文友一口气猜了十几种东西，都没说对。我只好告诉他，是菱角秧和五花肉。菱角秧是湖里产的，绝对的绿色原生态。文友诧异：“我知道菱角好吃，没想到菱角秧包子竟然也是美味。”我笑笑：“大跃进时期，很多地方饿死人，微山湖边的人能生存下来，除了有鱼虾，主要还因为很多像菱角秧似的的水生植物，稍微加工下就能吃，而且味道还不错。”

　　小时候只有贫穷的家庭才吃菱角秧包子，没想到现在竟成为大饭店的招牌菜点了。其实做菱角秧包子也很讲究：菱角秧要采摘新鲜的，晒干，吃时再泡开，洗干净后放在开水里煮5分钟，去掉水腥气；肉必须用五花肉，切成0.5厘米见方的小丁；调馅时，菱角秧要煸炒；做好的包子蒸20多分钟就好了。

　　一顿饭马上要吃完了，服务员才把一盘苲草丸端上来。十几个苲草丸，圆溜溜的，黄中藏绿，带着新鲜水草的气息扑面而来。文友囫囵吞枣地吃一个不过瘾，又细嚼慢咽了一个，才开口说话：“这就是苲草丸子吧？”我点头称是。看来文友来之前是做过功课的。“苲草丸子做法简单，把湖里鲜嫩的苲草剁成丁，和面粉、鸡蛋清搅拌，炸成丸子就行了。这也是原生态纯绿色食品。”

　　文友临走，又停下来，不好意思地说：“能不能给我带点菱角秧包子和苲草丸子路上吃？”哈哈。  刘敬胜

原标题 [微山湖菱角秧包子]

以上内容来自：常州晚报

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