红烧带鱼段的做法详细介绍红烧带鱼段的做法详细步骤1. 带鱼刮洗净,去内脏、嘴、背刺,剁成10厘米长的段;2. 大葱洗净切段;姜洗净切片; 3. 淀粉加水调成芡汁备用; 4. 锅加油坐旺火烧热,下鱼块炸至金黄色出锅; 5. 锅去油后码入鱼块,略加料酒和高汤500克,再加酱油、盐、葱段、姜片和大料少许; 6. 盖锅烧开,移策火煮10分钟; 7. 捞出鱼块并盛盘; 8. 原锅加调好的淀粉搅匀,淋明油后浇在鱼上即成。 红烧带鱼段的做法小贴士制作要诀:本品有过油炸过程,需花生油约300克。 食物相克: 带鱼:带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。 |
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来自: 侗乡人1961 > 《(3)高脂血症食谱》