腐竹鸡丝的做法

腐竹鸡丝的做法详细介绍

更新于：2015-3-23 08:13:24

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腐竹鸡丝的简介及特色

鸡丝细嫩，香鲜味醇。

分类标签：私家菜气血双补食谱补虚养身食谱骨质疏松食谱高脂血症食谱
菜品口味 本味咸鲜	主要工艺 拌
食材明细
鸡肉200克	腐竹200克
青椒100克
香油20克	淀粉(豌豆)5克
白砂糖5克	盐3克
味精1克

腐竹鸡丝的做法详细步骤

1.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；水发腐竹洗净，切成5厘米长的段，再切成细丝，放入沸水锅中略烫，捞出挤去水分；鸡肉（鸡脯肉）切成5厘米长的丝，放入盆内，用精盐少许和湿淀粉拌匀，放入沸水锅中快速划散烫熟，捞出沥水；青椒去蒂和籽后，切成丝，放入沸水锅中烫熟。
2.腐竹丝、鸡丝和青椒丝一起放入盆内加入精盐、白糖、味精和香油，拌匀装盘即可。