瓜丝蛋饺的做法

瓜丝蛋饺的做法详细介绍

更新于：2015-4-9 16:57:00

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瓜丝蛋饺的简介及特色

质细嫩，味鲜美，外形美，色鲜艳。

分类标签：私家菜减肥菜谱美容菜谱明目食谱贫血食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 包裹蒸
食材明细
黄瓜500克
鸡蛋250克	胡萝卜50克
香菇(鲜)15克
盐5克	味精5克
料酒10克	香油25克
小麦面粉15克	淀粉(豌豆)10克
大葱35克	姜30克
植物油15克

瓜丝蛋饺的做法详细步骤

1.将黄瓜洗净，切成瓜丝状，放容器中，加入味精、盐、香油和葱姜末拌匀，调好，即成瓜丝馅。面粉调成糊。
2.把鸡蛋打在碗里，加少许淀粉、盐，向一个方向搅打，调匀。
3.锅放火上，放入油烧热，分次下入鸡蛋液，摊成直径6厘米的小圆蛋片10个。
4.把调好味的瓜丝馅按鸡蛋皮的数量分匀，然后用蛋片包上，边缘用面粉糊粘牢，以免蒸时开口。
5.蒸锅置火上，将包好的瓜丝蛋饺上屉用旺火足气蒸10分钟取出。
6.蒸好的蛋饺整齐地摆在盘里。把胡萝卜切成寸段，香菇切成细丝。
7.锅放火上，放入高汤少许，再放入胡萝卜、香菇，加入盐、味精、料酒，淋入水淀粉勾芡，再淋入少许明油，把汤汁浇在蛋饺上面即可食用。

瓜丝蛋饺的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。