夏日不能错过的牛肉美食——泡菜牛肉

主料

牛肉适量 泡菜适量

调料

色拉油适量 姜5克 生抽1小勺 蚝油少许 淀粉适量 泡红椒适量 香菜少许

做法步骤

1、将牛肉洗净沥干，逆着牛肉的纹路将其切成薄片（逆着肉的纹路来切，口感会嫩一些），加入一小勺油拌匀，再加入淀粉、蚝油各一小勺，拌匀待用

2、泡菜切成片，泡椒切圈；生姜切丝，香菜洗净沥干切成段

3、净锅内放油，下入牛肉，快速炒散至牛肉表面变色后将其舀出（大火快炒，炒至变色后即可，以免口感太老），待用

4、锅内再加入适量的油，下入泡菜、泡椒、姜丝，炒匀

5、下入先前炒好的牛肉，加入适量的盐，快速地将其炒匀后关火，最后下入香菜与一小勺生抽（火关掉后再下入香菜，利用锅内的余温将香菜炒匀即可），炒匀后即可出锅