炸藕片的做法

炸藕片的做法详细介绍

更新于：2015-4-4 07:09:51

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炸藕片的简介及特色

香辣可口，别有风味。

分类标签：私家菜贫血食谱
菜品口味 香辣	主要工艺 碎屑料炸
食材明细
莲藕1000克	猪肉(瘦)100克
小麦面粉50克	植物油110克
辣椒酱20克	大葱8克
姜5克	味精2克

炸藕片的做法详细步骤

1.将藕洗净去皮，用刀切成2至2.5厘米的片状；猪肉剁成泥状；然后把藕片、肉泥、面粉、葱末、姜末、食盐、味精一同放入碗盆中，加适量的水调成稠糊状备用。
2.油倒入锅中烧开，用筷子把两面均沾上肉糊的藕片分次放入油中，待炸至金黄色捞出，装盘后洒上辣酱即可食用。

炸藕片的做法小贴士

制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备植物油约1500克。