翡翠春笋的做法

翡翠春笋的做法详细介绍

更新于：2015-4-8 18:53:32

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分类标签：肝炎食谱补血食谱清热解毒食谱贫血食谱健脾开胃食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 白烧
食材明细
春笋250克	菠菜100克
黄酒5克	味精1克
盐2克	淀粉(豌豆)3克

翡翠春笋的做法详细步骤

1. 春笋剥去衣壳，洗净，下锅煮熟；
2. 春笋捞起后用冷水漂洗，切去老根，切成厚片；
3. 菠菜去根，洗净，下锅略煮一下捞起；
4. 菠菜放入冷水中过冷后捞出，挤干水分，用刀剁成菜泥；
5. 锅内放油适量，烧热后放入笋片，煸炒几下，烹入料酒、鸡汤、盐、味精，略煮片刻；
6. 投入菠菜泥搅和，用湿淀粉5克（3克淀粉加水）勾芡，起锅装盘即可。

翡翠春笋的做法小贴士

健康提示：
1. 笋有清香独特的风味。中医认为笋有健胃消食、化热和痰、利水解毒之功。
2. 菠菜又名波斯菜，古代阿拉伯人称其为“菜中之王”，营养丰富，含有较多的蛋白质和多种维生素、矿物质。据检测，1公斤菠菜中含蛋白质25克，就数量而言，相当于4个鸡蛋的含量，是白菜的2倍。菠菜中的胡萝卜素在人体内利用率最高，其所含的铁质也较高，故民间常用于补血。