不用一滴油

 

真的没用一滴油，还炖出了一小碗油！

 

这排骨吃的，心情那叫一个舒畅，多吃几块也无妨，不会长太多肉肉哈：）

 

这个双立人平底锅，买了好几年，利用率却不高，多用来烙饼了。最近刚发现用它炖肉格外的香，用时短，还不用油，如果你家也有这个锅，快用它来炖锅排骨吧，一准儿会给你惊喜的！（不是广告噢！）

 

原料：

排骨1000克，葱段姜片适量，蒜5瓣，老抽一大勺，糖两小勺，啤酒一听，料酒一大勺，八角、花椒、香叶适量，盐适量。

做法：

1、  排骨洗净，用清水浸泡二个小时；

2、  捞出排骨放入锅中，注入凉水没过排骨，大火烧开，撇去浮沫，捞出排骨控干水份；

3、  平底锅内放入白糖，开小火，将白糖炒至金黄色；（注：凉锅放糖，不用放油）

4、  将排骨倒入锅中翻炒至上色；

5、  加入葱姜蒜翻炒，再加入料酒翻炒，加八角、花椒、香叶翻炒；

6、  加入老抽翻炒；

7、  倒入啤酒和一点点开水，水位至排骨一半，加盖中小火40分钟，加盐调味再炖20分钟即可。

 

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