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“如果你喜欢菇的美食和可爱的小兔贱贱，请关注菇的微信公众号，你可以搜索feixiaogumeishi，或者一人一兔一厨房，我们的口号是，安全，自制，DIY美食。小时候最难忘的就是那碗热腾腾的素鸡面，一碗阳春面配一大块素鸡，哇，好满足。而且外面店里的素鸡的面积要比一般买的要大的多，不知道是不是特别定做的，到现在去吃面都希望加一份素鸡。上海版的五香素鸡是油煎过的版本，放一些油，把切好的素鸡放入，因为是油煎的，所有之后烧的时候就不需要再加油了，油煎之后泡在凉水里，实心的素鸡会变成中间有孔的状态，这样味道才能更完美的吸收进去，吃起来更酥软，简直就是一大享受啊。” 用料上海五香素鸡的做法
1.
准备素鸡一块，除去包装，用流水冲洗下
2.
按大约1cm的厚度平均分把素鸡切成圆片状
3.
准备平底锅，倒上一点油，烧热，将素鸡放入，慢慢煎炸，至素鸡块两面金黄，取出沥油
4.
准备一个碗，放半碗凉开水，将煎好的素鸡泡在凉水里，约10分钟左右
5.
在烹饪锅中，放少许水，放入8ml左右的生抽，一小勺糖，少许五香粉（咸度基本够了，不用盐）
6.
将素鸡和泡素鸡的水一起倒入锅中
7.
咕嘟嘟，咕嘟嘟，汤汁开始沸腾
8.
约8-10分钟左右，关火，撒上葱花，完工，汤水不要收的太干，留一点点特别好吃
烹饪技巧1.如果你喜欢菇的美食和可爱的小兔贱贱，请关注菇的微信公众号，你可以搜索feixiaogumeishi，或者一人一兔一厨房，我们的口号是，安全，自制，DIY美食 |
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