【图】【妙手巧厨】番茄炖牛腩的做法

妙手巧厨】番茄炖牛腩

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2014年12月15日 作者: 小木妈妈

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• 菜系: 家常
• 工艺: 炖煮
• 口味: 家常
• 难度: 初级
• 烹调时间: 90分钟以上
• 人数: 3人份

• 牛腩 600g
• 番茄 3只

• 花椒 适量
• 生姜 适量

• 番茄沙司 一大匙
• 料酒 适量
• 食盐 适量

【妙手巧厨】番茄炖牛腩的做法

• 1 牛腩切小块，下热水锅汆烫。捞出后，用水冲洗干净浮末。
• 2 两只番茄切丁，一只番茄切滚刀块。生姜切片。
• 3 将汆烫过的牛腩倒入锅，倒入料酒、花椒和适量热水，大火煮开，调中小火炖一个小时。（如果有电压力锅，可倒入压力锅中，二十分钟左右即可）
• 4 炒锅中放入少量色拉油，依次放入葱段、姜片翻炒，将番茄丁放入翻炒，至番茄丁成为番茄酱。
• 5 将炖煮过的牛肉捞出，倒入炒好的番茄酱中，加入番茄沙司和适量食盐，继续炖煮三十分钟，至汤汁浓稠，放入切成滚刀块的番茄块，略略翻炒，即可盛出。

美食背后的故事

#贤能太太# 牛羊肉是西北地区冬季餐桌常见的肉类，怎样兼顾全家人的营养和口味，是每位太太应该要考虑的。这款番茄炖牛腩，既营养美味又色彩漂亮，全家都喜欢吃，是我们家的保留菜式之一。

小贴士

• 1.这道菜比较费时，如果采用象印多用途电锅，将会节省很多时间。

• 2.牛腩可以不经过汆烫，直接炖煮。

• 3.番茄沙司的加入，成菜的色泽好看，口感更丰富，没有可以不用。