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凤梨酥，台湾名点心，外皮酥松化口，内馅甜而不腻。西式派皮与中式凤梨馅相结合的凤梨酥，连西方人也赞赏有加，故成为岛外观光客最喜欢的台湾手礼之一。 酸甜凤梨酥 配方： 无盐黄油100g 低筋面粉130g 糖粉50g 盐1g 蛋黄2个 奶粉30g 凤梨馅200g 制作方法： 1、将无盐黄油切成小块软化，加入盐和糖粉用电动打蛋器打发 2、分3次加入蛋黄打均匀,直到黄油颜色变浅，体积变大 3、筛入低筋面粉和奶粉，并用压拌成团 4、将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟 5、取出面团将面团分成20g的小剂子 6、将面团压成面皮，包入25g的凤梨馅料 7、将包好的面团放入模具中，轻轻推开让面团完全覆盖模具 8、烤箱预热170度，将凤梨酥放入烤箱，烘烤15-20分钟，出炉后冷却脱模 以上配方材料共341克 可以制作16个凤梨酥 需要400克馅料 准备时间 约5分钟 制作时间 约50分钟 烘烤时间 约20分钟 分享人数 5人 操作难度 简单 |
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