粉蒸鸽的做法详细介绍
粉蒸鸽的做法详细步骤1大蒜去皮洗净拍碎;菜芋头洗净切滚刀块;先将洗净的鸽肉和五花肉均切成长方块,加入黄酒拌匀后加精盐、麻油、酱油、胡椒粉、蒜头,腌渍10分钟,再加入蒸肉米粉拌匀。2.在蒸碗底部抹油,盒肉底皮部向下,整齐地放在碗内,五花肉排在盒肉上面,最后加入芋头。 3.再将蒸碗放入笼,用旺火蒸煮1小时,取出用瓷盘扣出即成。 粉蒸鸽的做法小贴士制作要诀:黄酒就是料酒; 蒸肉米粉是将糯米、大米加大料用锅炒黄,磨成细粉而成。 食物相克: 芋头:芋头忌于香蕉同食。 |
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来自: 侗乡人1961 > 《(2)肝调养食谱》