【愛料理】家常電鍋滷肉

食材 （6 人份）

• • 豬五花肉塊 1200公克
  • 蒜頭 2到3粒
  • 葱段 2枝
  • 薑片 4到5片
  • 蝦米（乾） 5到6粒
  • 沙拉油（爆香用） 2小匙

• 滷汁
  • 水 200CC
  • 醬油 100CC
  • 料理酒 100CC
  • 味醂 2大匙
  • 紅砂糖 3大匙
  • 花椒粒 3到4粒
    
  • 八角 2粒
  • 紅辣椒（可省） 2支
    
    豬五花肉先燙後煎去腥兼定型，再和調味醬汁翻炒入味，最後送入電鍋後，就可以輕輕鬆鬆享用美味的家常滷肉喔。
    

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      1 將五花肉切成約長寬高約6公分的正方形肉塊，然後用棉繩固定綁好備用。 備一鍋滾水放入肉塊川燙約3公分鐘撈起。
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      2 將油放入鍋中，熱鍋後，放入蒜、薑、葱、蝦米爆香，然後再放入肉塊表面煎香，稍微上色之後，倒入滷汁，滾開後翻炒3分鐘後，將肉塊放入大同電鍋內鍋排好，倒入滷汁，外鍋放入2杯水，時間到即可將肉塊拿出。
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      3 待熱氣稍退，切成片，淋上滷汁即可享用。
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      5 吃不完的可以冷涷起來慢慢吃。
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      6 剩下的滷汁還可以放入香菇和白菜滷成大鍋菜。