凉拌猪肝的做法

凉拌猪肝的做法详细介绍

更新于：2015-4-12 20:50:50

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凉拌猪肝的简介及特色

清淡爽口。

分类标签：明目食谱肝调养食谱
菜品口味 清香味	主要工艺 拌
食材明细
猪肝300克	菠菜250克
香菜15克	虾米15克
香油5克	酱油5克
大蒜(白皮)5克	盐2克
醋5克

凉拌猪肝的做法详细步骤

1.将猪肝洗净，切成薄片，经开水烫到断生，捞出控干水分。2.将菠菜择洗净，用开水烫至断生，晾凉后切成段；香菜择洗净，切成段。3.将菠菜、肝片、香菜、海米、酱油、香油、醋、盐、蒜泥拌匀即可。

凉拌猪肝的做法小贴士

健康提示：
本菜含丰富的铁、蛋白质和维生素A，补肝养目，明目。
食物相克：
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。