爽口凉面---夏季专属的美味

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“随着夏天的到来，气温升高，家人的食欲有所下降。热乎的汤面被爽口的凉面取代。快手、省时、方便，喜欢吃面的朋友试试吧！”

主料

• 鲜面条 (适量)
• 黄瓜 (1小段)
• 胡萝卜 (半根)
• 绿豆芽 (适量)
• 香肠 (1根)
• 香葱 (2根)
• 大蒜 (1瓣)

调料

• 盐 (适量)
• 生抽 (适量)
• 香油 (几滴)
• 色拉油 (适量)
• 白糖 (适量)
• 油辣椒 (适量)
• 油爆花生 (适量)

准备材料：绿豆芽摘去根部，清洗干净。鲜面条适量、黄瓜1小段、胡萝卜半根、香肠1根、花生米适量。

黄瓜切丝、香肠切丝、胡萝卜切丝、花生碾碎（我没拍照）。胡萝卜和豆芽一起焯水。

焯水的豆芽和胡萝卜凉水过凉，捏去水分。不要煮时间过长，影响脆嫩口感。

香葱切碎、大蒜切末，色拉油烧烫爆香葱蒜。

锅中水烧开，加两勺盐，下入面条煮熟。

捞出面条冷水过凉，洗去粘稠，沥干放在大碗中。

加适量盐、生抽调味，加几滴香油，香肠丝、黄瓜丝、豆芽胡萝卜放碗中，加适量油辣椒、碾碎的花生，大蒜葱油，1小勺白糖。

拌匀即成。

开吃喽。

小窍门：

1、豆芽焯水不要时间过长，断生即可，保持脆嫩口感。 2、不喜欢吃辣，辣椒不放，味道也很好。 3、生抽有鲜味，我没加有鲜味的调味料。