芒果慕斯蛋糕

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用料

台农芒果——2个

淡奶油——150ml

白砂糖——30g

鱼胶片——3片

海绵蛋糕——6寸一个

牛奶——40ml

矿泉水——50ml

猕猴桃——1个

做法

• 1. 芒果洗净去皮，切出果肉，部分切成块状的芒果丁，余下来的用料理棒打碎成泥~放入冰箱冷藏备用；

• 2. 事先烤完的海绵蛋糕,切分1cm左右的厚度2片,一片作为底面，一片直径小一些放置在慕斯蛋糕中间；

• 3. 鱼胶片冷水泡软后沥干取出,放在加热后的牛奶液体中搅拌至完全溶解；

• 4. 淡奶油+糖打发至7分左右,倒入大部分芒果泥和3里的冷却后不烫的鱼胶片牛奶混合液体，并搅拌均匀

• 5. 蛋糕胚放入合适的模子里，或者和我一样用围边围好，再倒入4中的慕斯糊，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时；

• 6. 温水+冷水泡软的半块鱼胶片，搅拌均匀后混合剩下的芒果泥，.取出冷藏后的蛋糕，倒上淋面，再放入冰箱冷藏3小时左右~

• 7. 猕猴桃去皮，切小丁，取出冰箱里的慕斯蛋糕，最后装饰上芒果和猕猴桃即可~

小贴士

注意芒果泥和淡奶油混合的时候要留下一部分用于淋面

想要透明的镜面就在芒果泥中水的比例高一些就可以了

（有人把烫的奶液倒入打好的奶油里，那肯定不对，奶油天气热也会融化成水）

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