迷你冻芝士
1、将吉利丁片加入可食用的冷水泡软,备用 2、黄油隔水融化或微波炉叮30秒。将消化饼干装入食品袋中用擀面杖擀压成细碎末,也可以用料理机打成碎末 3、然后加入融化的黄油混合搅拌均匀 4、将慕斯圈的底部包裹住锡纸,然后将要使用的模具放入烤盘中。取适量的拌好黄油的饼干碎末加入模具中,并用擀面杖压实。送入冰箱冷冻硬备用 5、将奶油奶酪隔水坐入温水中用电动打蛋器搅打均匀,依次加入15g柠檬汁,细砂糖继续搅打至顺滑 6、炉子开小火,乳酪糊加入蛋黄用电动打蛋器搅打均匀至顺滑 7、最后,离火加入酸奶,用电动打蛋器搅拌均匀,得到奶酪糊 8、泡软的吉利丁片沥干水分,牛奶加热(不需要煮沸),将两者混合并搅拌均匀 9、将牛奶吉利丁液加入第6步的奶酪糊中搅拌均匀 10、将淡奶油打至6分发,即表面有不消失的纹理 11、然后加入上步的奶酪糊中继续搅拌均匀,得到芝士糊 12、取出冻好的饼干碎末,将芝士糊倒入模具中8分满即可。然后送入冰箱冷藏30分钟,至表面微微凝固 13、现在我们来制作蛋糕镜面。将纯净水倒入锅中微微加热。然后加入柠檬汁,泡软的吉利丁液得到制作镜面的液体 14、将液体舀入蛋糕表面,使表面薄薄覆盖一层约2-3mm的液体,然后送入冷藏4小时以上,就制作好了。脱模时可以用一块热的毛巾将周围轻捂一小会儿,即可轻松脱出。装饰上水果,或者筛上漂亮的卡通图案在表面。送人也是很不错的 查看图文详细 |
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