可可酥皮泡芙

可可酥皮泡芙

工艺	烤	难度	初中水平	人数	未知
口味	甜味	准备时间	30分钟	烹饪时间	<30分钟

1、酥皮：黄油 80克、糖粉 50克、低粉 80克、可可粉 5克； 泡芙：黄油 80克、水 160克、可可粉 3克、低粉 90克、鸡蛋 4个、白糖 10克。 酥皮制作：黄油切块，室温软化

2、加入糖粉，刮成顺滑状

3、筛入可可粉和低粉，揉成一团

4、装入保鲜袋，弄成圆柱形，冷藏30分钟

5、泡芙制作：黄油 水 糖放锅中小火煮

6、煮到变成液体，继续煮沸

7、液体煮沸后离火，迅速加入提前过筛好的可可粉和低粉，拌均匀，无粉状

8、分3次加入鸡蛋夜，加到面糊能提起呈倒三角状

9、装入裱花袋挤成一个一个小圆

10、把冰箱里的酥皮拿出来，切成3毫米的薄片，盖在泡芙上，160度30分钟