地三鲜（少油版）的做法

地三鲜（少油版）

952019 浏览 | 15261 收藏   2011-10-14

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地三鲜可以说是永远的经典菜。每次吃都会爱不适口。不过传统的做法都会用油炸至食材，总觉得对健康不利，为了家人的健康着想，这次尝试不用油炸，只用少许油煎土豆，感觉口味一样的鲜香，而且更健康些。

难度：配菜(中级)	时间：10-30分钟
主料
土豆2个	长茄子1个
青椒2个
辅料
葱姜适量	盐适量
蒜瓣3个	糖2克
酱油20克	水淀粉适量
香油适量	鸡精少许

地三鲜（少油版）的做法步骤

1. 准备好所有的食材。

2. 不粘锅少加一点油到入去皮切块的土豆煎至。

3. 煎至土豆两面微黄已熟关火

4. 炒锅到油烧热倒入切块的茄子翻炒。

5. 把茄子炒至表皮起皱变软在爆香葱姜蒜。

6. 倒入土豆继续翻炒片刻。

7. 加入酱油，盐，糖继续翻炒。

8. 加少许清水翻炒入味。

9. 汤汁快干加入青椒块。

10. 淋入适量的水淀粉。

11. 加入少许鸡精淋入香油翻炒均匀关火。

地三鲜（少油版）的做法视频

小贴士

土豆煎至最好用不粘锅，可减少粘锅现象而且会更省油。
茄子要炒至变皮起皱变软，才好吃。
加入土豆后可加少许清水烧至片刻让食材入味。