鳅鱼附蛋汤的做法详细介绍鳅鱼附蛋汤的做法详细步骤1. 鳅鱼用清水活养一天,使泥腥味从口里吐出,再用清水洗一遍,沥干水分;2. 葱白切开,余下葱和姜拍破; 3. 将猪油烧至六成热,下入拍破的葱、姜煸锅; 4. 再下入鳅鱼并立即盖上盖,以免鳅鱼蹦出锅外,鳅鱼下锅受热即死; 5. 然后揭开盖,烹入料酒,加入适量的水,煮沸后移用小火炖烂; 6. 将鸡蛋打开,装入碗内搅散; 7. 食用时,将炖好的鳅鱼去掉葱、姜,倒入锅内; 8. 加入精盐和味精煮沸,调好味,撇去浮沫; 9. 再将鸡蛋用漏勺流入锅内,即熟; 10. 将鳅鱼蛋汤装入汤盘内,撒上胡椒粉、葱花和鸡油即成。 鳅鱼附蛋汤的做法小贴士健康提示:1. 鳅鱼,又称泥鳅; 2. 鳅鱼味甘,性平,入脾,肺经,具有补中气,祛湿邪之功效; 3. 鳅鱼附蛋汤以鳅鱼、鸡蛋为主料,共具调中益气,壮阳补虚之作用; 4. 适用于脾胃虚弱之消化不良、食欲不振或阳痿、早泄等症。 食物相克: 泥鳅:泥鳅不宜与狗肉同食;狗血与泥鳅相克:阴虚火盛者忌食;螃蟹与泥鳅相克:功能正好相反,不宜同吃;毛蟹与泥鳅相克:同食会引起中毒。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
|
来自: 侗乡人1961 > 《(9)气血双补食谱》