心心念念怀旧小菜

以前家家都必吃的小咸菜

现如今看来是一道非常怀旧的小菜

家家户户的院落里都是一挂挂的萝卜干和讨喜的红尖椒

不是农家胜似农家

是的我是非常喜欢这种情景的

因为那时家里爸爸妈妈都在好温暖

只要爸爸妈妈在家就觉得好安全

 

记得每到小萝卜上市季节

妈妈总是会买上很多 我和姐姐帮妈妈张罗

撸着袖子一副大干一场的样子

开始我们分工明确干一会儿就开始挑三拣四

都在抱怨妈妈分给自己的活不好

嬉闹间很快就干完了清洗、切块、腌制、穿线等工作

爸爸早就准备好了踩着凳子把串号的萝卜挂在屋檐下面

有时还会同时串上一些红辣椒

剩下的就交给老天爷了

期待中度过三五天就能吃到自己腌制的萝卜干了

配上稀饭和刚出锅的馒头也能让我们吃的有滋有味

 

现在餐桌上可有可无的小菜

小哥说想吃就买点吧何苦累自己

可他哪里知道制作它皆因想念妈妈

 

 

 

 

 

 

材料

小萝卜 五香粉 辣椒粉 花椒粉 盐
做法

1、小萝卜洗干净控干水分

2、去头去尾纵向一切两刀成四块（保证每块都带有皮）

3、撒上盐抓匀腌制3-4小时至萝卜出水挤出水分

4、放在通风地方晾晒中间翻动几次2-3天就成皱皱

（此时就可以制作了，还可以在晒的干一些便于保存）

5、用水浸泡4-6个小时后洗净挤去水分

6、用开水在冲洗一下挤去水分

7、依次加入盐、花椒粉、五香粉、辣椒粉戴手套抓匀

8、放入容器中压紧实入冰箱冷藏24小时即可

啰嗦：一定要戴手套抓匀哦，如果你不怕辣到手那就直接下手吧。

 

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