第1站:成都的绵阳味道李记冷蘸蘸 冷蘸蘸是绵阳江油的特色,第一次看到时,是有点食欲大开。肉啊素菜啊都被串在了牙签上,没想到这么快成都就有了。 甜不辣的长相,钵钵鸡的感觉,切成小样,用白水煮好,配红白味的蘸料。在成都的这家蘸蘸,增加了蘸碟,有几种可选。菜都很新鲜,没卖完得第二天不得再买,里脊肉很嫩,还有腌制的特色绵阳咸鸭蛋。
第2站:成都的乐山味道飘香钵钵鸡 昨天美食君也给大家介绍了一家钵钵鸡,这家钵钵鸡也在那转,它家的特色是选好菜了要取签签,全部泡在红油里。面上覆着小米辣和小青椒,算是对乐山芝麻红油的改良。
第3站:成都的南充味道南充方酥锅盔 ▲图:早餐达人扁扁 南部的方锅盔,在灶里烤一下保持锅盔的酥脆。一边有人负责烤一边有人负责拌菜,趁热把拌好的菜灌进刚烤好的锅盔里,胀得鼓鼓的,像一个小枕头。 ▲图:早餐达人扁扁 南充锅盔里面灌川北凉粉,这是最好的搭配。不加小米辣,红油蒜泥味很安逸。锅盔确实酥得掉渣,里面的凉粉滑滑的。吃到后面有点油腻,锅盔不是很大个。
第4站:成都的西昌味道西昌特色卷粉 这家卷粉在新都大丰镇,卷粉是西昌的特色小吃,但在成都几乎没有看到过,小店生意很不错。把皮平铺在板子上,在把料撒到皮上,再裹起来。
第5站:成都的泸州味道泸州酸菜豆花
第6站:成都的雅安味道雅安倪记老面馆 成都面馆50强,开了6、7年。雅安土鸡面,汤是用土鸡腿熬制的,很鲜。海味面,海味重,但是分量什么的真心不能和雅安比。素椒,很细碎的牛肉渣,臊子应该是炸过的,里面还混杂了一些花生碎,辣椒油少了,导致面条吃到后面很干。 ▲图:迷你红唇 大肉面,五花肉真嘞很大一块很扎实,肥瘦五五开,皮子糯糯的,带着些许回甜。哒哒面一般只有早上才有。
第7站:成都的广元味道广元特色小吃 广元的蒸凉面和成都凉面有很大差别,多粗一根,更像这边的凉皮。用大米碾碎成浆,再蒸,切条,撒上红油、醋酱油等作料。
第8站:成都的达州味道龢面馆 ▲图:美丽爱五花 成都人的芝麻汤圆,达州人的肉汤圆。椭圆的形状就是一大亮点,咬开糯糯的皮子,里面粉红色的腊肉就呈现在你的眼前了。 ▲图:美丽爱五花 别看是粉红色,但是味道绝对是陈年老腊肉的感觉,但是吃上去口感又不硬,软而不散,配上海带丝一起,又鲜又香。
第9站:成都的巴中味道山山小食店
从未吃过的醪糟粉子煮麻花,还有现包的汤圆和苏麻糍粑,满满都是红糖和心意!
编后语: 一朋友说她那天qio到家方锅盔,正犹豫要不要买,害怕味道不正宗。一听对方的口音,就果断掏钱了…… 老乡见老乡,两眼泪汪汪…… 这话或许有点矫情,但多少人还是在想念家乡的味道 她对家乡的思念——或许就是一个刚出炉的方锅盔,一碗撒满馓子的油茶。 你对家乡的思念是什么?
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