彩椒炒皮蛋

 

通常松花蛋煮或蒸熟后食用最好，

配以姜和醋来解毒，

一般会用来凉拌。

煮粥也会非常美味，

皮蛋瘦肉粥便是一道精典。

 

彩椒炒皮蛋，

将皮蛋蒸好后切丁，

煎至表面略焦，同肉沫和彩椒粒同炒，

非常简单快手的一道菜，

融合了彩椒的清甜爽脆和皮蛋的独特香味，值得尝试~

 

 

彩椒炒皮蛋

 

原料：无铅松花皮蛋、彩椒、肉沫、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、豆豉辣酱、糖

 

1、皮蛋入笼蒸8-10分钟

2、蒸好的皮蛋去皮切丁

3、彩椒去籽切丁，葱姜蒜切末，肉剁成肉沫备用

4、热锅凉油将肉沫炒至变色，盛出备用

5、另起锅，将葱姜蒜末炒出香味

6、倒入皮蛋煎至微焦

7、加入炒好的肉沫翻炒

8、调入生抽、盐、鸡精、豆豉辣酱翻炒均匀

9、将彩椒丁倒入略炒，出锅前加一点点糖炒匀

 

* 皮蛋先蒸一下，切丁的时候会不容易散碎

* 彩椒不要炒太久，断生即可出锅