低糖,无油,健康的面包—芝麻核桃包

这款面包非常健康：低糖，无油还有对身体有诸多益处的核桃和芝麻,口感颇有嚼劲，越咬越香的那种

做早餐或是做加餐都不错，可以放心大胆的开嚼不用担心卡路里

如果担心黄油的高热量，选这款面包准没错！

芝麻核桃包

冷藏老面种材料材料：高筋面粉 60g, 水40g，干酵母1克。

面包体材料：高筋面粉300g，细砂糖15g，盐4g，干酵母6g, 水200g,冷藏老面种面团100g,核桃仁100g.

表面装饰：全蛋液，黑 白芝麻各适量。

做法：

1． 将冷藏老面种材料揉成团，室温发酵1小时后，放入冰箱冷藏室低温20-24个小时取出和面包体材料除核桃仁外一起揉至扩展阶段，揉好后再将核桃加入揉匀，收圆放温暖处发酵。

2． 发酵至二倍大。

3． 发好的面团取出，排气后均匀分成10份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

4． 取一个面团用手掌按扁。

5． 反面后自上下往中间对折。

6． 二边捏紧，整形成橄榄形。

7． 依次做好后，放于烤盘中。

8． 放温暖处进行二次发酵约40-50分钟。

9． 发好后表面刷一层全蛋液，表面撒黑芝麻和白芝麻，放进预热好的烤箱中层185度烤16分钟左右。

TIPS:

1. 由于面粉的吸水率不同，面包材料中的水不要一次都加进去，留10-20g最后调整。

2. 面包烤上色后即可盖锡纸直至烘烤结束。