食谱名称：自制奶香面包圈 准备材料：面粉150克，鸡蛋2个 辅助材料：酵母2克，酸奶，葡萄干适量 第一步：我们首先把面粉倒入大碗里面，这里用到的是中筋面粉，然后再打入一个鸡蛋，趁这个时候，把酵母用少许的温水搅拌均匀，搅拌至酵母融化，然后再边倒边搅拌，搅成面絮状之后，这个时候大碗里还有很多的干粉存在，然后我们就把酸奶少量多次的倒进来，再下手给它揉成团，这个时候面团不大容易揉光滑，还有很多干粉颗粒粘在面团上面，我们先给它盖上保鲜膜，放在一边醒面十分钟。 Tips:化开酵母的温水一定不要太烫，免得把酵母的活性给烫死，只要34-37度左右就行，也可以放少许的白糖，能够促进酵母发酵， 第二步：然后再取出来揉搓，这时很轻松就能揉光滑了，接下来取电饭煲的内胆出来，把面团放到内胆里面，先把电饭煲通电两分钟，感觉底部微微发热之后，再把内胆放进去盖上盖子发酵，我这个是发酵了40分钟。 Tips:在天冷的时候，想要让面团快速发酵，我们可以提前烧烫一锅水，微微烫手就行，再把面碗放进锅中，利用水温来促进发酵。 第三步：时间到了之后，我们就可以看到面团体积已经发至两倍大了，扯开后里面充满了丰富的气孔，我们把它取出来放在案板上，揉搓排气，给它揉细腻来， 然后把葡萄干洗净摘去硬蒂切成小碎丁，撒在面团上面，不断的揉搓把葡萄干均匀地揉进面团里面， 第四步：20分钟后开盖，我们看到小圆圈已经变成了大圆圈，差不多把整个电饭煲的内胆底部都占满了，这个时候我们取一个蛋黄搅散， 然后抹把蛋黄液抹在面包圈的上面，再撒上少许白芝麻做点缀，盖上盖子按蛋糕键就可以了。 看上去就很想咬一口，掰开之后它里包含了很多的葡萄干，这样做出来的面包无油低糖，吃起来更营养更健康，非常的好吃，喜欢的朋友就按照这个方法来试一试吧！ 悦悦制作小心得：（注意事项） 1.注意面团在二次醒发的时候，一定不能醒发过头，如果醒发的时间过长，则会让蒸出来的面包塌陷变形。 2.不介意糖分的朋友，还可以在第四步的时候抹少许蜂蜜上去，那样味道也非常不错。 结语：长假不能出门，孩子想吃面包了，怎么办呢？我们在家用电饭煲就能做，方法简单省事，还特别好吃，更主要的是这样做出来的面包无油低糖，吃起来更健康！  |
|
|
