[转载]9种超棒的土豆做法，小白吃货也可以一次成功哦~

【芝士焗土豆泥】

用料  

土豆 1个	马苏里拉奶酪 50-100克
洋葱 20克	胡萝卜 20克
肉末 50克	青红椒 若干（点缀用）
黑胡椒 1克	盐 1克
黄油 20克

芝士焗土豆泥的做法  

1. 1.将土豆去皮切小片，装入碗中
   
2. 2.盖上保鲜膜，入微波炉转3-5分钟，注意看护，防止转过头；或者可以直接蒸熟，就不需要微波炉了
   
3. 3.将洋葱、胡萝卜和肉都切成末
   
4. 4.炒锅烧热，放入黄油
   
5. 5.融化后，将洋葱、肉末和胡萝卜用大火炒1分钟
   
6. 6.将炒好的洋葱胡萝卜肉末倒入微波炉转好的土豆片中
   
7. 7.待冷却到不烫手状态，加入黑胡椒和盐，带上一次性手套，将所有材料抓匀捏碎，捏成混合土豆泥
   
8. 8.将马苏拉奶酪丝铺在土豆泥上，再撒上点青红椒末
   
9. 9.入烤箱，180度，中层，上下火，10分钟左右，注意观察，看到芝士表面上色了，即可马上关火；如果没有烤箱，用微波炉也是可以的，大概3-5分钟，但是一定要注意看护，以免转过头
   

小贴士

1、芝士必须选择马苏里拉奶酪，才会有拉丝的效果； 
2、黄油没有，可以用色拉油代替，但是口感气味上会差很多； 
3、烘焙最后时刻可以将上下火改成上火设置，这样芝士表面会迅速有略焦的感觉，很漂亮，香气也更浓郁。

【法式烤土豆】

简介

这是一个经典的法国菜食谱，原名是Duchess potato。将土豆泥加入蛋后，放入挤花袋里。挤出螺旋的形状，再放进烤箱烤土豆。这个食谱适合准备派对时，做给朋友们的食物哦！

用料  

土豆 4个	蛋黄 2
黄油	鲜奶油 1/2杯
盐	肉豆蔻
蛋 1

法式烤土豆的做法  

1. 1.将土豆洗干净，用热水将土豆煮到软。
   
2. 2.将土豆打成泥
   
3. 3.一边打成泥时，一边加入肉豆蔻，2个蛋黄，少许盐及鲜奶油
   
4. 4.将混合后的土豆泥倒入挤花袋
   
5. 5.准备一个烤盘，放入烘焙纸。在纸上挤出螺旋形状的土豆泥
   
6. 6.在每个土豆泥涂上一层蛋液，及一层鲜奶油
   
7. 7.烤箱温度180度，将土豆泥烤到呈现金黄色泽为止。
   

小贴士

经典的法式土豆泥 Duchess Potato做法其实非常简单！

【芦笋土豆泥】

用料  

土豆	芦笋
红萝卜	黄瓜
培根	烤面包碎
黄油	黑胡椒粉

芦笋土豆泥的做法  

1. 1.芦笋焯水,摆入盘中 
   
2. 2.培根用平底锅煎至金黄,摆入盘中 
   
3. 3.土豆蒸熟去皮,压成泥 
   
4. 4.红萝卜黄瓜切碎,拌入土豆泥 
   
5. 5.平底锅放黄油,土豆泥入油锅翻炒一会儿,加少许盐,摆入盘中 
   
6. 6.撒上烤脆的面包碎和少许黑胡椒粉即可 
   

小贴士

搭配上酸奶、水煮蛋等可作为早餐食用,营养丰富~也可根据个人口味挤入蛋黄酱或沙拉酱等调味

【烤薯角儿】

用料  (1大勺≈15ml 1小勺≈5ml)

土豆 3个，约400g	食用油 1大勺
红椒粉 1/2小勺（Paprika）	盐 1/4小勺
黑胡椒 约1/4小勺

烤薯角的做法  

1. 1.土豆刷净（去不去皮根据洗好，我没去），切成船型块。用厨房纸或者布擦去水迹
   
2. 2.装入食品袋。然后倒入一大勺食用油。（看着一大勺实际炒菜都不够）
   
3. 3.倒入红椒粉
   
4. 4.继续放其他调料（盐，黑胡椒粉）
   
5. 5.抓紧袋口，shake shake shake吧~~不过表把袋子shake坏了撒一地哈。这个步骤为了把土豆块均匀滚上调料
   
6. 6.倒入烤盘。摆放均匀，不能贪心放很多，要留些空隙哟。烤箱需提前预热到220度，中上层。烤约35分钟（根据你切的土豆块大小有可能有差异哦，所以尽量切均匀比较好）
   

小贴士

越是圆形的土豆切块越漂亮，如果土豆是长椭圆，先懒腰切然后再切也ok啦，实在不行做成粗条也可以。 
洗净后一定要擦干水分，不然表皮烤出来不那么好吃~ 
我觉得不去皮烤更有香味，吃的时候可以剩下皮。不过这个根据个人喜好即可~
红椒粉在做奥尔良烤翅也经常用到，是一种可以增加色泽及香味的调料，实在没有可以用不太辣的辣椒粉， 
不爱黑胡椒可以用其他的，孜然什么的，中式烧烤味儿也给劲儿滴。 
烘烤的时候我是四层，所以放在中上层。上面是上层下面是中层。这个需要根据各家烤箱火力情况调整，如果火力很猛的烤箱，也不能离发热管太近哈。

【千岛酱夺命土豆泥】

用料  

土豆 1个（大一点的）	玉米粒 半碗
火腿肠 一根	千岛酱 一大勺
牛奶 适量	黄瓜 半根

千岛酱夺命土豆泥的做法  

1. 1.先把土豆去皮，然后切成块上锅蒸。这个时候如果是速冻玉米粒的话可以一起把玉米粒也蒸一下。 
   
2. 2.蒸的时候可以把香肠切成小丁，黄瓜切片。然后摆盘 
   
3. 3.查看土豆有没有蒸好其实用筷子试一下就行，用筷子如果能轻而易举的戳穿土豆的话就可以出锅了。放到小盆里用勺子给撵成泥。 
   
4. 4.土豆变成泥了之后依次放入玉米粒和火腿粒，还有牛奶，牛奶别放太多，不然会捏不起来的。然后放入千岛酱开始搅拌。 
   
5. 5.最后就是搓成小球装盘即可。 
   

小贴士

因为我不爱吃黄瓜所以放在土豆泥下面，如果有喜欢吃黄瓜的也可以把黄瓜切成丁一起搬进去。

【黄金薯球】

用料  

土豆	鸡蛋
面粉	面包糠
盐	黑胡椒

黄金薯球的做法  

1. 1.土豆去皮切块，入锅隔水蒸熟。（蒸的时候最好盖上保鲜膜，以免土豆吸收太多的水份）
   
2. 2.蒸熟的土豆碾碎后加盐和黑胡椒调味
   
3. 3.土豆搓成大小均匀的球
   
4. 4.薯球先在面粉里滚一下
   
5. 5.再在蛋液里滚一下
   
6. 6.最后把薯球在面包糠里滚一下
   
7. 7.油锅烧热后，下入薯球炸至金黄后捞出
   
8. 8.炸好的薯球用厨房纸吸去多余油
   

【培根风琴烤土豆】

用料  

土豆 2个	培根 4大片
孜然粉 少许	孜然粒 少许
白芝麻 少许	盐 适量
橄榄油 适量

培根风琴烤土豆的做法  

1. 1.土豆洗净，切成0.5cm的片，底部不要切断，切的时候可把底部垫两支筷子，这样可防治切断 
   
2. 2.用锡纸包裹好，放烤箱，250度，中层，上下火，25-30分钟，视自家烤箱和土豆大小而定吧 
   
3. 3.培根用孜然粉、盐、橄榄油拌匀腌10分钟 
   
4. 4.土豆烤好后剥去锡纸，把腌制好的培根剪成合适的大小，夹入每片土豆里。再撒上一层孜然粉和盐，刷一层橄榄油，最后再撒上孜然粒和白芝麻 
   
5. 5.重新放回烤箱，这次不用包裹锡纸。200度，中层，15分钟左右即可 

【上海罗宋汤】

简介

罗宋汤，俄罗斯的英语为RUSSIA，指的是俄国式的。于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”。

用料  

番茄酱 100g（感觉少了点，最好是那种125g的小罐正好）	土豆 3个
卷心菜 小半颗	上海大红肠 半根
猪油 半勺	面粉 一勺
盐 少许	糖 少许
高汤粉 少许	水 一汤碗

1. 
   
   
2. 上海罗宋汤的做法  
3. 
   
4. 1.土豆去皮，切成滚刀块，浸入清水中，防止变色。卷心菜去除表面黄叶撕成小片待用。红肠切成小条 
5. 2.用猪油把面粉炒香，成微微焦黄色
6. 3.在炒好的油面酱，倒入番茄酱、炒至深
7. 4.在3里倒入少量的水拌匀（一次全部入容易结块）
8. 
   
9. 5.倒入全部水煮开
10. 6.煮开后倒入土豆和卷心菜，盖上锅盖用小火炖半个小时
11. 7.开锅盖查看土豆煮烂的程度，加入糖盐和少许高汤粉。倒入切好的红肠，拌开大火煮开即可，
12. 
    
13. 【土豆鸡蛋饼】
14. 
    

    用料  

    土豆 1个（中等大小）	鸡蛋 3个
    面粉 120克	黑胡椒粉
    盐 适量

    鸡蛋土豆丝饼的做法  

    1. 1.土豆洗净去皮擦成细丝，用清水冲掉淀粉，沥干。再打入鸡蛋，调入白胡椒粉和盐，搅匀
       
    2. 2.倒入面粉拌匀
       
    3. 3.拌匀后再倒入少许水，调成能流动的面糊
       
    4. 4.平底锅中抹一层油，小火，倒入面糊。转动锅饼并借助铲子使面糊平摊在锅中
       
    5. 5.盖上盖子，表面凝固的时候翻面，煎至金黄
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