大头茶
大头茶[Polyspora axillaris (Roxb.) Sweet] 茶树同科远缘植物。大头茶属(Polyspora)。灌木或小乔木，高几米至十几米；叶革质，倒披针形至矩圆形，长6—18厘米，宽2～6厘米，全缘或顶部有浅齿，两面无毛；叶柄粗壮，长2.5～15毫米；花白色，大，花径7—12厘米，单生或簇生于枝端；苞片与萼片均覆瓦状排列，革质，宿存；花瓣5～6瓣，倒心形，顶端深裂；雄蕊多数，花丝仅基部合生；子房密生绒毛，5室，花柱顶端分裂；蒴果长圆柱形，5棱，长3.5厘米；种子小，顶端有翅。分布于云南、四川、广西、广东、台湾等地海拔500—3000米的山谷、溪边林地。芽叶不能饮用。树皮可制栲胶，木可作建筑用材，种子可榨油。 山茶亚属油茶组
山茶亚属油茶组[sect. Oleifera]。矮灌木，嫩枝无毛；叶革质，有光泽，叶小，长3．O～5.5厘米，椭圆形，先端钝，叶缘具细小钝齿，无毛；无花梗，苞及萼片7～9片；花小，冠径4～6厘米，瓣红色；雄蕊多数，通常离生，亦有连合成管状；花柱3裂；蒴果直径2～3厘米。芽叶不能饮用。多用作庭园盆景。主要分布在中国和日本。 茶梅
茶梅[Camellia sasanqua Thunb.] 茶树同属远缘植物。 山茶亚属短柱茶组
山茶亚属短柱茶组[sect. Paracamella]。灌木或乔木，高达10多米；嫩枝有毛或无毛，叶革质，矩圆状披针形至窄椭圆形，长5.5—11.O厘米，宽1.7～3.5厘米，叶背无毛，叶柄长3～7毫米，密生柔毛；花白色，1～2朵，顶生，花瓣7～8瓣，倒卵形至矩圆形，长8～12毫米；苞片早落；雄蕊长6～12毫米，外轮花丝下部1～3毫米处合生；子房密生丝状长绒毛，花柱3裂或全裂；蒴果近球形，长1.4～2.5厘米，有长柔毛。分布于广东、广西、云南等地海拔600～2100米的常绿林中。种子可榨油。芽叶不能饮用。 落瓣油茶
落瓣油茶[Camellia kissi Wall.] 茶树同属远缘植物。 大厂茶
大厂茶[Camellia tachangensis Zhang] 张宏达分类的一个种。1980年张芳赐根据云南省师宗县大厂野生茶特征定名。乔木，高10～15米，顶芽及嫩枝无毛；叶革质，较薄，有光泽，椭圆或长椭圆形，叶长14～16 (18)厘米，宽4～6(8)厘米，先端急尖或尾尖，基部楔形或半圆形，叶缘具浅而密的细锯齿，叶色深绿，侧脉8～9对，叶柄长5毫米，无毛；花单生或2～3朵聚生于叶腋，花梗长1．O～1.5厘米；萼片5～6片，无毛，圆形或卵圆形；花冠直径6～8厘米，花瓣白色，11～13 (15)瓣，基部连合；雄蕊离生，基部连合；子房无毛，花柱5浅裂；蒴果扁球形，直径3--4 (5)厘米，顶端凹，果皮粗糙，果柄长约2厘米，每室有种子1～3粒；种子近球形，灰褐色。主要分布在云南师宗、富源等地。芽叶可制茶饮用，品质较差。 广西茶
广西茶[Camellia kwangsiensis Zhang] 茶树种名。张宏达分类的一个种。1981年张宏达根据广西田林和云南西畴等地野生茶树的特征定名。灌木或小乔木，嫩枝无毛；叶革质，长椭圆形，长11～17厘米，宽4～7厘米，先端渐尖或急短尖，基部楔形，叶片无毛，侧脉10～13对，叶缘有细锯齿，叶柄长8～12毫米，无毛；花顶生，花梗长7～8毫米；苞片2个，早落；萼片5片，厚革质，无毛，长8～10毫米，宽8～14毫米；子房全秃，5室；蒴果圆球形，直径2.8厘米，果皮厚7～8毫米，宿存萼片直径2.5厘米。主要分布在广西西部和云南东部。芽叶可制茶饮用，品质较差。 三台山
三台山(1)[Santai Mountain] 山名。位于今浙江杭州西部，东临西湖。西湖龙井茶产地之一。 山阴
山阴[Shanyin] 旧县名。即今浙江绍兴。南宋嘉泰《会稽志》：“今会稽产茶极多，佳品惟卧龙一种，得名亦盛，几与日铸相亚。”明万历《绍兴府志》：“山阴，卧龙山。旧名种山，越大夫种所葬处；又日重山……产佳茗，芽纤短，色紫味芬，称瑞龙茶。”清康熙《绍兴府志·茶》：“今山（阴）会（稽）诸山往往产茶，总谓之绍兴茶，惟以细者为佳，不必卧龙、日铸，北地竞市之。”其地现仍为浙江茶叶重要产地。 傲山
傲山[Aoshan Mountain] 山名。位于今江苏江宁境内。参见“江宁”条。 江宁
江宁[Jiangning] 县名。今属南京市。陆羽《茶经·八之出》注：“润州江宁县生傲山。”其时江宁属润州。清乾隆《江南通志》：“江宁天阙山茶，香色俱绝，城内清凉山茶，上元东乡摄山茶，味皆香甘。”这些历史上产茶的山，均在今南京市内或郊区，现南京市中山陵生产雨花茶，为全国特种绿茶之一。 醇和 mellow
醇而平和,带甜。刺激性比醇正弱而比平和强。 平和 neutral
茶味正常、刺激性弱。 淡薄 plain and thin
入口稍有茶味,以后就淡而无味。 同义词 和淡；清淡；平淡 涩 astringency
茶汤入口后,有麻嘴厚舌的感觉。 粗 harsh
粗糙滞钝。 油茶
油茶[Camellia olei fera Abel．] 茶树同属远缘植物。 山茶属红山茶组
山茶属红山茶组[sect. Camellia]。小乔木，嫩枝无毛；叶革质，椭圆形，长7～10厘米，叶尖渐尖，基部楔形，叶色绿，有光泽，叶脉6～8对，稍突起，叶缘有锐齿，叶柄长1.5厘米；苞片9～10个；花1～2朵，顶生，浅红色，花瓣6～8瓣。栽培品种多重瓣，红色或白色；雄蕊黄色，外轮花丝连成管状；子房无毛，3～4室，花柱长2厘米，柱头3裂；蒴果球形，果径3～4厘米，果皮厚，每室有种子1～3粒。分布于中国云南、四川、江西、广东、广西、福建、湖南、浙江、贵州等地及日本的琉球岛。常作观赏树。芽叶不能饮用。 红山茶
红山茶[Camellia japonica L.] 茶树同属远缘植物。 茶亚属短蕊茶组
茶亚属短蕊茶组[sect. Brachyandra]。小乔木，高8～12米，嫩枝有毛；叶薄革质，椭圆或长椭圆形，长6～9厘米，宽2.5～3.5厘米，先端急尖，基部楔形，叶背沿中肋有柔毛，侧脉7～8对，叶缘有锐锯齿，叶柄长5～7毫米，有柔毛；花腋生，白色；无花梗，苞片3--4个，无毛；萼片5片，无毛；花瓣5瓣；外轮花丝基部连生，无毛；子房有毛，3室，花柱3条；果3室，被毛。芽叶不能饮用。主要分布在滇西等地。 瘤叶短蕊茶
瘤叶短蕊茶[Camellia muricatula Zhang] 茶树同属远缘植物。 金花茶
金花茶[Camellia chrysantha (Hu) Tsuyama] 茶树同属远缘植物。有多种类群，张宏达在《山茶属植物的系统研究》中将它列在山茶属茶亚属中，并单独成立金花茶组(sect. Chrysantha)。这个组共有10个种，除2个种分布在越南北部外，其余均产在广西南部。灌木或小乔木，树高2—3米，嫩枝无毛；叶革质，长11～16厘米，宽4.8～5.2厘米，椭圆或长椭圆形，先端渐尖，基部楔形，叶面有光泽，叶背、主脉无毛，侧脉8～9对，叶脉网络显明，叶缘锯齿细浅；叶柄长1.2～1.6厘米，无毛；花梗长7～10厘米，无毛；苞片5个，宿存；萼片5片j宿存；花瓣8～10瓣，倒卵形，浅黄色，长约1厘米；子房无毛，3室，花柱3裂，无毛；果大，扁球形，3室，果径4.2～4.9厘米，果皮厚3～5毫米；种子球或半球形，种径1.8～2.6厘米，种皮黑褐色，较粗糙。芽叶不能饮用。为珍稀的山茶属观赏植物。 五室茶系
五室茶系[ser.Quinquelocularis Zhang] 张宏达分类的一个系。乔木或小乔木；叶革质，有光泽，叶大，长11～25厘米；有花柄，苞片2个，早落，偶见宿存；萼片5～6片，无毛，宿存；花白色，大，直径4．O～8.6厘米，子房无毛，4～5室，花柱4～5裂，偶7裂；蒴果扁球形，4～5室，果皮厚6～12毫米，中轴粗，4～5角，种隔显；种子直径10～15毫米，种皮黑褐色，较粗糙。主要种有广西茶、大厂茶、大苞茶和四球茶等。 天竺
天竺[Tianzhu] 山名。位于今浙江杭州市西湖之西、飞来峰以南，有上、中、下天竺寺。陆羽《茶经·八之出》注：“钱塘生天竺、灵隐二寺，……与衡州同。”宋咸淳《临安志》：“下天竺香林洞产者，名香林茶。上天竺白云峰产者，名白云茶。东坡诗云：白云峰下两枪新。”现为西湖龙井茶的重要产地之一。 天目山
天目山[Tianmu Mountain] 山名。位于今浙江西北部。分东、西天目山，主峰在临安西北部。相传峰颠各有池，左右相望，故名天目。陆羽《茶经·八之出》注：“杭州临安、於潜二县生天目山，与舒州同。”明《考檠余事》：“天目，为天池、龙井之次，亦佳品也。”清乾隆《临安县志》：“天目山云雾茶。万历《旧志》：云雾茶出天目，各乡俱产，惟天目山者最佳。”民国《天目山名胜志》：“茶叶，天目多云雾，山势既高，茶为云雾笼罩，色香味三者俱胜。因之云雾茶驰名中外，设能遍山种植，不使稍有隙地，将来出产数量之增加，可以操左券也。”现为名茶天目青顶产地。 |
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