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烫面葱花千层饼，是山东名吃，正宗的应该用猪油来做，做好的饼层层分明，用筷子挑起中间，会呈螺旋状，口感外黄里暄，酥软油润，百吃不厌。 烫面葱花千层饼好吃，但是烙起来却是有技巧的。不少人做出来的，只能算是油酥饼，不能称为千层饼...(展开) 三个秘方做酥软千层的烫面葱花酥饼的做法步骤
1.面粉倒入较大容器，倒入热水，用筷子搅成絮状。 2.倒入冷水和成面团，盖保鲜膜醒30分钟。
4.将橄榄油和面粉、椒盐拌匀加入切好的小香葱碎拌成葱花油酥。（油酥材料：橄榄油30克、面粉30克、椒盐2克、香葱12克） 5.把油酥平铺在面饼上，一边弄成裙摆状，从另一边卷起。
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3.醒好的面团分成6个小面团，取一个小面团擀成长圆形面饼。
6.卷好后捏紧收口，再卷成圆形。
7.摁扁擀成薄饼。
8.锅里热油，烙至两金黄即可。
