炸酱面粉丝沙拉夏天拌这么盘粉丝沙拉很好吃，说起沙拉，有人问过俺沙拉怎么做，其实，这是一个很容易也很难回答的问题。沙拉做起来说起来都非常之简单，因为只要把各种蔬菜、水果、熟肉、面包等等，一拌合，再加些沙拉酱汁就好。但如果沙拉里的东西组合的好，酱汁搭配的好，就可以做出一盘成功的沙拉了！一般俺最常用的沙拉酱、酸奶、炼乳。这款炸酱沙拉参考了无印良品的制作方法，和我们平时所吃的清淡沙拉不太一样，但在炎热的夏季，它却是一盘又清爽又浓厚的百搭沙拉，除了可以配面包、牛奶来食用，也可以配意面和米饭。这种炸酱的作法俺经常用来做炸酱面，肉末、豆瓣酱、甜面酱做出的炸酱相当浓厚，夏天不想吃饭的时候，只要有这些就可以做出一碗活色生香的炸酱面了。
炸酱粉丝沙拉（2-3人份） 材料：干绿豆细粉丝（60克）、绿豆芽60克、黄瓜半根、蕃茄半个、小香 葱3棵、 炸酱、白芝麻1小匙、盐1/8小匙、、芝麻油1大匙 炸酱材料：橄榄油2小匙、大蒜2瓣、姜1小片、猪肉100克、甜面酱1。5大匙、 豆瓣酱1小匙、红葡萄酒1大匙、细砂糖1/2小匙、生抽1。5大匙、 清水2大匙、盐1/8小匙、甜醋1/2小匙、花椒粉1/4小匙
做法： 1、先制作炸酱：肉切成肉末，大蒜和葱片切末备用。 2、锅中放入橄榄油烧热，下入蒜姜末炒香，再入肉末炒至变色。 3、加入甜面酱、豆瓣酱、糖、水、生抽、葡萄酒、甜醋煮开。关火后加入花椒粉拌匀放凉备用。 4、锅中放入水烧开，下入粉丝煮2-3分钟捞出，在凉开水中过一下，用余下的水把绿豆芽煮熟。 5、蕃茄切成1厘米左右的丁，黄瓜切细丝。 6、盆子里放入粉丝、绿豆芽、黄瓜丝、蕃茄、炸酱和香葱末，再放入芝麻和芝麻油拌匀即可开吃。 |
|
|
