家庭自制美味叉烧。操 作:
一、准备:
1、梅肉洗净,切成拳头大小的块,用刀背稍微将肉拍松,方便入味。
2、腌制:把切好块的梅肉放在一个保鲜袋里,加入三大勺叉烧酱、一大勺耗油、一勺生抽、两勺黄酒、一小勺鲜贝露、一大勺蜂蜜,以及切好的蒜。 3、兔子偷懒,不想洗饭盒,所以用保鲜袋装,而且用保鲜袋方便腌制过程中翻面。叉烧酱料每人不同,喜欢什么味道还可以放一些,比如腐乳汁,鲜贝露没有可以不放。 4、所有调料混合后,给保鲜袋打一个结,用手隔着保鲜袋揉捏一会。再套上一个保鲜袋,装进密封盒,放进冰箱冷藏至少24小时。兔子好像冷藏了36个小时,时间久一点更入味。 二、做法: 2、中途翻了三次,每次都用腌制的酱汁浸润梅肉,最后蜂蜜水刷了双面。等叉烧稍凉再切片。 贴士: 2、叉烧酱和各种调料里咸味已经很足,如果腌制入味不必再加盐了。 |
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