开胃凉菜 麻辣千张丝
千张，在别的地域叫做豆腐皮，色米黄，可凉拌，可清炒，可煮食。含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白。夏日来一盘凉拌麻辣千张，营养又开胃。
主料：
千张、胡萝卜、青辣椒
辅料：
麻辣油、香油、麻油、芝麻红油、凉拌生抽、凉拌醋、盐、白糖、大蒜、味精
温馨提示：
胡萝卜和青辣椒是任意搭配的蔬菜，可以依自己的口味搭配
不喜欢吃味精或者鸡精的可以不添加，麻椒油可以做，也可以去超市买
制作步骤：
1、把千张切丝，胡萝卜洗净去皮切丝，青辣椒洗净切丝
2、汤锅加水大火烧开，下千张丝煮1分钟捞起，过凉开水捞起，沥干水分，胡萝卜丝下开水煮一分钟捞起，过凉开水沥干水分捞起
3、把大蒜去皮，用捣蒜器蒜泥，把蒜泥加盐、白糖、凉开水、味精拌均匀，
4、把千张丝、胡萝卜丝、青辣椒拌均匀，加蒜泥汁、凉拌生抽、凉拌醋拌均匀
5、加麻辣油、麻油、芝麻红油、香油拌均匀即可
6、装盘可食
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