“我们这边把西红柿叫做番茄,番茄和茄子一起炒的做法是听一位武汉朋友说起的。当时觉得不可思议,茄子怎么能和番茄炒在一起呢?这样做,好吃吗?抱着这样的疑惑,我尝试了,不得不说,真好吃,哈哈,又多了一个菜谱了!” 用料西红柿烧茄子的做法
1.长茄子洗净后,切丁,茄子不要去皮,营养都在皮里
2.切好的茄子里,调入1勺盐,抓匀后,腌制10分钟,到出里面的水,这样处理之后,茄子就不容易吸油了
3.番茄1个洗净后,切成番茄丁,建议不去皮
4.尖椒去蒂去籽,洗净,切丁
5.大蒜剥去蒜衣,洗净后,切碎
6.炒锅烧热,倒入适量植物油烧热后,放入花椒炒香,然后捞出花椒不要
7.放入茄子翻炒,调入适量生抽,翻炒均匀
8.倒入适量清水
9.调入2勺番茄酱
10.翻炒均匀后,放入番茄丁、尖椒丁,盖上盖子,中火将食材焖熟
11.食材熟了之后,撒上蒜碎,调入适量盐、鸡精,关火,出锅即可
烹饪技巧1.茄子可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜; |
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