枣泥馅

红枣有天然维生素丸的美称，它含有丰富的多种维生素和钙、铁等矿物质及膳食纤维。 红枣做成枣泥，出馅率比较高，不过要选用优质的红枣，个大核小肉多味甜，这样枣泥才会特别香甜可口。

枣泥很适合做糕点的内馅，几乎豆沙馅能用到的都可以用它来替换。上篇博文里 香甜蘑菇包 用的就是自制枣泥馅，有兴趣大家可以看看。此外，还可用于各种中西点心，以后将陆续推出枣泥馅点心做法。

 

适合：9个月及以上宝宝

原料：红枣250克，油15克

做法：

１，红枣洗干净，用水浸泡一夜；

2， 锅里加适量水与红枣一起炖煮1小时左右；

３，煮好的红枣撕去表皮，挖掉内核；

４， 将处理好的枣肉过细筛碾压成泥状；

5，筛过的枣泥很细腻；

6，锅内放少许油，加入枣肉翻炒，多次少量加油，不断翻炒直至枣泥变得较干。

 

小叮咛：

１， 红枣选择肉厚核小甜度大的上等品为佳，一定要泡透，煮透，这样去皮就非常轻易；

２， 过筛可让枣泥变得细腻，去除粗纤维；炒枣泥时要记得小火，并且不停翻炒，以免焦糊。