金沙南瓜的做法

金沙南瓜

更新于：2015-6-6 12:47:25

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分类标签：家常菜谱延缓衰老食谱
主要工艺 炒	所需时间 10-30分钟
制作难度 普通
食材明细
南瓜300克	咸蛋黄2个
生粉适量	盐
水一汤匙

金沙南瓜的做法详细步骤

1、南瓜切1cm厚的块状，咸蛋煮熟取出蛋黄；

2、南瓜块放进油盐水里煮熟，盐可以稍为多点让南瓜入味，刚熟就可以啦；

3、捞起南瓜沥干水分；

4、把沥干水分的南瓜块蘸上生粉；

5、锅里油烧至8成热，保持大火，把南瓜放进去炸至定型；

6、捞起南瓜，沥干油，放厨房纸上吸油（把油尽量吸干）；

7、锅里剩一点点余油，放进咸蛋黄压碎，加一汤匙的水，小火炒至起泡；

8、把炸过的南瓜放进去翻炒均匀，让每片南瓜都蘸上咸蛋黄就可以出锅了。

9、外酥内软的南瓜，裹上香喷喷的咸蛋黄，很香：

金沙南瓜的做法小贴士

1：可以用微波炉加热南瓜，盐水煮南瓜可以更入味，微波炉煮南瓜可以让南瓜干身点，各有好处吧！看你自己喜欢和方便啦。

2：南瓜用盐水煮过，咸蛋黄本身有咸味，所以，不要再另外放盐或者生抽啦。

3：炸过的南瓜一定要控干油，不然吃起来就会感到油腻。

4：炸南瓜一定要在油温比较高的时候才放南瓜，保持大火炸至定型。

5：炒咸蛋黄的时候要加一点点的水，并且是用小火炒，不然很容易炒糊。

6：煮南瓜时间不要太长，南瓜刚熟就好，太熟的话很容易烂掉。