值得收录在家常食谱里的“销魂饭”--香浓鸡腿焖米饭
(2015-08-25 08:07:48)   今天中午您家吃什么？上班的打算吃外卖还是食堂。今天中午给多爷做烧鸭腿，多爷很爱吃烧鸭肉，那天买了半片鸭，做的烧鸭肉，这小子吃了好几块儿。今天中午做这个给他吃。每天一日三餐，我都在想给孩子做什么吃，一天三顿饭，又不能重复，又要味道好又要有营养，其实想想也不简单呢.... 我们家多爷1岁左右的时候，我做番茄炒蛋，番茄鸡蛋面给他吃，他一口都不爱吃，特别抗拒吃。到了1岁6个月的时候我再给他做了一次番茄鸡蛋面，他居然吃了一碗，到现在一直都爱吃番茄鸡蛋面。还有1岁左右的时候给他煮粥做米饭他一口不吃，超级不爱吃米饭。后来我就换着样给他做，各种营养丰富的炒饭，他很爱吃，做完给他做的洋菇秋葵虾仁蛋炒饭，儿子吃了一碗。还有一道他很爱吃的饭，就是今天想要推荐给大家的，真的超级好吃，大人孩子都爱吃，而且制作不复杂，晚上下班回到家就能吃到每位的“鸡腿焖米饭”
这道饭包括菜和肉，上班带便当也很合适，制作简单，味道特别香浓，鲜美，多爷很爱吃。我想很少有人不爱吃鸡腿的，鸡腿肉相比鸡胸肉更鲜嫩，鸡腿肉的皮释放出油脂被米饭充分吸收，大米一粒一粒包裹住了所有香味。好吃到停不下来....
 不多说了，大家继续往下看做法吧，我用的是砂锅焖的米饭。其实你用电饭锅一样，而且更省事。晚上下班就能吃，孩子放学回来。老人也能很容易嚼动，总是老少皆宜，值得收录在家常食谱里的好饭！！！  香浓鸡腿焖米饭具体制作方法
原料：
胡萝卜1根 杏鲍菇1根
干香菇10颗（提前清洗干净泡水，泡香菇水不要扔掉）
生抽1大匙
有机酱油1大匙
大米2杯
具体制作方法
 1.胡萝卜，泡好的香菇，杏鲍菇全部切丁备用 2.鸡腿去骨切成小块儿用清水冲洗干净别用
 3.不粘锅中放入适量有机茶油，热锅凉油，放入切好的鸡腿头 4.鸡腿肉翻炒均匀变色
 5.放入胡萝卜，杏鲍菇，香菇丁翻炒，挤入生抽，有机酱油调色。 6.大米提前浸泡1小时，控干水分，放入步骤（5）中翻炒均匀
 7.把炒好的食材放入砂锅中，点开火烧开 8.加入香菇水，水量和食材持平即可，大火烧开之后转最最小火，焖煮25-30分钟，水分全部消失，大米一粒一粒饱满而有粘性就可以了。
制作不复杂，如果用砂锅火候很重要，新手可以用电饭锅来做，一样好吃。喜欢这种焖饭的一定要试试，真的很好吃。
TIPS:
1.鸡腿肉可以选择琵琶腿或者鸡大腿，要去骨，吃起来方便
2.鸡腿不需要腌制，要煸炒
3.大米要提前浸泡1-2个小时，让大米洗满水分
4.香菇水不要扔掉，用它为米饭增香
5.大米要放入锅中和食材一起炒3-5分钟
6.无论是用砂锅还是电饭锅，记得水一定不要放多了，成功的时米饭一粒一粒，包裹住所有食材的汁水，香浓可口。
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