卤猪耳的做法详细介绍卤猪耳的简介及特色猪耳质地柔韧且脆,其味鲜香不腻,富含胶质。卤猪耳的做法详细步骤1.洗猪耳用刀刮洗干净,投入沸水锅内煮约15分钟,捞出用清水洗净。2.取净锅置中火上,倒入卤水烧沸,放入猪耳;再沸用改用微量火加热,使卤水保持90度的温度,让猪耳在卤水中浸卤20分钟捞出,刷上芝麻油,批成片装盘,淋上少许卤水即成。 卤猪耳的做法小贴士制作要诀:1.猪耳要刮洗洁净。 2.猪耳以卤至七成烂为度,柔韧且具脆性。 |
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来自: 侗乡人1961 > 《(4)健脾开胃食谱》