醋熘羊肉片的做法

醋熘羊肉片的做法详细介绍

更新于：2015-3-27 05:58:59

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醋熘羊肉片的简介及特色

嫩而香，略带酸味。

分类标签：私家菜壮腰健肾食谱补阳食谱肢寒畏冷食谱
菜品口味 酸味	主要工艺 醋溜
食材明细
羊肉(瘦)300克
鸡蛋清25克	植物油50克
淀粉(豌豆)10克	味精2克
盐2克	酱油5克
醋10克	料酒10克
大葱5克	姜汁3克

醋熘羊肉片的做法详细步骤

1.将羊肉切成6厘米长的薄片，将少许鸡蛋清、淀粉拌匀，调成糊状，放入羊肉片，裹匀蛋糊待用。
2.炒锅上火，倒入香油，烧至八成热，放入羊肉片，边炸边将羊肉片拨散。
3.羊肉片炸2到3分钟后，将锅中油倒去，稍留余油，同时将酱油、醋、料酒、味精、葱花、姜水、盐等调好味倒入，将锅颠动几下，稍炒，即可出锅。

醋熘羊肉片的做法小贴士

制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。